2013年7月21日 星期日
水果營養密度評比 奇異果名列前茅
現代人生活作息忙碌不固定，飲食想要符合衛生署的「每日5蔬果」更是有困難，現成的水果最能即時補充營養，像是奇異果這類營養密度高的水果，熱量低又能幫助腸胃蠕動。
吃水果幫助消化好處多多，但每一種的營養價值卻大不相同，美國農業部公布水果營養成分密度計算公式，奇異果名列前茅。
北醫營養系主任陳俊榮：「在美國的定義裡面是說，包括礦物質、維生素，還有植物性化學物質等等17種營養素，他在每個單位的攝取量裡面，他的密度是最高的，圓頭奇異果他又是這些奇異果裡面營養密度是最高的。」
除了奇異果，國產芒果、木瓜也不錯，但被大家認為是營養價值高的蘋果營養只有1.8。北醫營養系主任陳俊榮：「可食的部分，目前有的奇異果的品種，他是蘋果的8倍左右。」
主要是奇異果中，17種營養素豐富、熱量低，算是水果之王。北醫營養系主任陳俊榮：「平常在攝取食物的時候，當然是要選擇一些營養密度較高的，因為現代人生活壓力大，而且營養不均衡。」
奇異果能夠幫助腸胃蠕動，減少廢物囤積，在兼顧方便性與營養需求下，是不錯的選項。
張娜娟 陳君宜 台北
夏天想美白 從改變飲食做起
（健康醫療網／郭庚儒報導）炎熱夏天，一不小心可能就曬黑皮膚，想要達到美白效果，其實可透過平時飲食來有效改善；大林慈濟醫院中醫部中醫師黃雅慧指出，尤其皮膚油脂分泌旺盛，又常食用油炸、辛辣等刺激性食物，皮膚不但容易出現暗沉斑，甚至導致滿臉痘痘。
以傳統中醫而言，達到美白效果主要仰賴體內臟腑的精、氣、神；黃雅慧說，平時除了攝取適當水分，也應多吃蔬果，避免油炸等食物，另外，也可配合中藥材入菜，更能加強療效。
中醫師黃雅慧進一步說明，包括天門冬、薏苡仁、白木耳等，或蘆薈、丹參、黃芩都適合搭配入菜，具有防曬效果，但若因憂思鬱怒、過饑過飽導致肝氣鬱結，面色蠟黃等現象時，則可以用加味逍遙散等加以調理。
若屬於先天貧血導致脾胃運化功能失常時，就可透過二陳湯、香砂六君子湯等治療，促進身體代謝；黃雅慧提醒，想要達到美白，從裡到外都須兼顧，才能真正對症下藥。
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