2013年7月13日 星期六
減肥能吃火鍋燒烤？ 挑對食物就不怕
（優活健康網記者顏賽芬／綜合報導）正在與體重奮戰的你，開始厭倦整天只能吃沙拉配黑咖啡的生活嗎？其實，減肥中的人也可以吃大餐，包括火鍋、燒烤也不例外喔！中華民國肥胖學會推動「吃動樂平衡」活動，找來專業營養師，為想瘦又嘴饞的你設計熱量減半的菜單，讓你吃大餐無負擔。
火鍋這樣吃 雞肉＋冬粉＋青菜
營養師建議，火鍋肉盤最好選擇低脂的雞肉或海鮮，主食挑冬粉，菜盤只吃青菜就好，高熱量的火鍋料還是忌口。火鍋沾醬避免用沙茶醬，簡單的醬油和蒜末就很夠味！這樣一餐吃下來，熱量還不到500大卡。
營養師特別叮嚀，吃火鍋要兼具飽足感和低熱量的需求，最重要的秘訣就是蔬菜的份量要多過肉類。另外，口味越重的火鍋湯底，熱量就越高，所以吃火鍋盡量不要喝湯。如果一定得喝湯，昆布與酸菜白肉湯底的熱量相對較低。
燒烤這樣吃 雞腿去皮＋蔬菜＋檸檬
一般人到燒烤店大快朵頤，一餐大約就能吃進1000大卡的熱量，有瘦身計畫的人，根本不敢越雷池一步。跟著營養師的建議吃，可以把熱量壓在500大卡以下喔！吃燒烤的時候，放棄油花多的豬肉、牛肉，選擇去皮雞腿搭配少許瘦豬肉片，也能吃得很開心。蔬菜可以選擇玉米、洋蔥、青椒、菇類以及絲瓜，即使分量吃到2碗之多，也不怕有負擔。
除了慎選食物之外，營養師也教大家，烤蔬菜的時候，用鋁箔紙包覆悶烤，比大火烤更能保留食物營養價值。另外，也可以在烤好的食物上擠上幾滴新鮮檸檬汁，吃起來更健康！
懷孕吃的巧 媽媽胎兒都健康
（健康醫療網／郭庚儒報導）懷孕要怎麼吃，才能補足媽媽孕氣也能照顧到胎兒健康呢？大林慈濟醫院營養師鄭欣宜指出，孕婦可依照不同孕期，攝取不同的營養，包括懷孕初期、懷孕中期、懷孕中後期以及後期。
通常懷孕1至3個月時，屬於初期，是胎兒神經管發育關鍵時期；鄭欣宜說，因此這時就可多攝取像是深綠色蔬菜、小麥胚芽、全穀類等富含葉酸的食物，而進入懷孕中期，胎兒器官、體重已持續成長，就可多攝取蛋白質等營養，像是魚肉、里肌肉、蛋類等。
營養師鄭欣宜進一步說明，懷孕中後期因孕婦較容易抽筋，就可多攝取低脂奶類、乳製品、小魚乾等，直到進入7個月至生產的後期，因胎動較頻繁，除了保持飲食清淡、多攝取蔬果，可多選擇紅肉類、深綠蔬菜、紅豆等鐵質食物，幫助補充分娩流失的鐵質。
胎兒的營養取決於媽媽所攝取食物，因此媽媽更應均衡攝取六大類食物；鄭欣宜提醒，懷孕期間，應規律的增加體重，建議增加體重為10至15公斤較佳，避免食用高熱量等刺激性食物，才能保護媽媽的健康，也能讓胎兒順利發育。
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